您想健康长寿吗？

一、抗癌的食物—蔬菜、水果
二、防治疾病的纤维质
三、长寿国和长寿的秘诀
四、近代人增加肉食与疾病
五、素食与美容
六、素食消除体臭、口臭
七、您希望有一个聪明的宝宝吗？
八、素食减肥少疾病
九、食物分优、中、劣三类
十、人奶、牛奶与婴儿智能
十一、水果—最优质、最自然的食物
十二、胡萝卜、苹果鲜汁的治疗妙用
十三、防止大脑功能衰退
十四、老年人的饮食健康
十五、静坐与健康
 快乐得长寿
 营养素食谱 [ 28 道菜 ]

素食的利益

素食结佛缘素食通佛境
素食养慈悲素食止杀生
素食惜生灵素食爱众生
素食解冤孽素食免果报
素食清灾难素食获神佑
素食益美容素食可养颜
素食健肠胃素食少疾病
素食降血压素食能长寿
素食助修道素食长智慧

序言

自古以来，每一个人都在追求健康长寿，其中最直接便捷的方法，便是摄食，而摄食中又以素食最具功效。

世人每有一个错误的观念，以为素食会使营养偏缺，有碍健康，其实大错。近代食品专家以科学方法实验出的结果，不少疏菜水果中所含的维生素、有益人体的种种元素，皆远较鸡鸭鱼肉为高。而且据现代医学界的研究证明素食具有克制、防止关节炎、风湿痛、及现代文明死亡率极高的血管硬化、心脏病、高血压、糖尿病等病症的功效。由此可知素食对人体有有利而无一害，只要经过良好的计划、调配得宜，即足以摄取均衡而足够的营养。

有鉴于素食对人体健康与长寿极有助益，亦能戒杀，慈爱生灵，为立善达仁之源。本会搜集有关健康长寿的宝贵资料，特别精选二＋八款实用之营养素食谱编集为一册印行推广，免费赠送社会大众。但愿十方大德居士及海内外同胞，皆能为了自己的健康，乐于研究参考，以增添膳食口味，使持斋素食能得持之以恒。祈盼社会善心大德，能鼎力赞助推广，慈善积德，共襄盛举，以达人人素食，健康长寿；万物共存，生生不息，更植无边胜福。在此祷祝您能从中得到最大的善利—健康长寿、子孝孙贤、福禄绵延。

公元一九九五年八日二十八日
中华道德学会谨识