您想健康長壽嗎?

二、防治疾病的纖維質

* 食品中的寶中寶 — 纖維質。

俗稱為粗糧 — 糙米、全麥、全玉米 — 未曾加工的穀物是纖維質極高的食品,其纖維質的含量是水果、蔬菜纖維質含量的四至五倍。

* 纖維質功能:

(1) 能去除人體內的贅肉,控制體重,不致發胖,令人活力充沛,是最佳的減肥食品。
(2) 能減少食物消化過程中吸收過多的脂肪,去濕,使體質結實,增強腳力。
(3) 能降低血液中導致心臟病的血脂肪、膽固醇、三酸甘油脂的含量,起防治心臟病的作用。
(4) 能維持血壓在適當的水平,防止血壓高。
(5) 能降低人體對胰島素的需求,有益於糖尿病患者,有防治糖尿病作用。(醫生常建議患者吃全麥麵包)。
(6) 粗糙的纖維質,可以稀釋大腸中的致癌物質,並且將其他雜物, 一齊暢快地推送出體外,常吃纖維質豐富的食品能夠預防和根治便秘症和腸癌的形成。所以建議長坐辦公室者,應該多食粗糙的纖維質的食品,保持每天大便通暢,防治便秘。

現代人追求可口的精緻食品享受,精白的白米,精白麵包,喝橙汁,不吃渣,吃青菜只摘幾葉嫩蕊。而把有益的米糠、麥糠、水果渣、較粗老的菜葉、菜梗都丟棄了,也就是把食品中的纖維質全部丟棄掉了。古代人缺乏機械加工,飲食簡單,要求很低,只求飽腹,上述的纖維質全部吃下去,所以健康而少病。現代人與古代人不同的飲食要求和習慣,是致使現代人罹患心臟病、癌症、糖尿病、痴肥症的根本原因。而這種『現代疾病』的患者正日益增加,已經對人類敲響了警鐘。雖然科學家不斷地研究新的藥物,但是至今仍未能找到根治的良方。

所以,請不要偏好精緻可口的食品,而大自然是多麼的公正,粗糙的食品,雖然較難於入口,但是對人體卻有極大的幫助,比任何藥物更為有效地防治『現代疾病』,而且沒有任何副作用,是價廉和最完美的優良食品,也是大自然的恩賜,值得我們好好珍惜,充分發揮其防治疾病的功能。

* 纖維質食物:

全縠類 : 糙米、全麥麵、全玉米粉。
蔬菜類 : 椰菜、芥蘭、青椒、波菜、芹菜、蘆筍、蘿蔔、蕃茄、白菜等。
水果類 : 柑、橙、蘋果、芒果、梨子、番石榴等。
豆    類 : 黃豆、綠豆、紅豆、碗豆、蠶豆等。
根莖類 : 蕃薯、芋頭、馬鈴薯。
核果類 : 腰果、花生、杏仁、核桃等。
菇菌類 : 冬菇、銀耳、黑木耳、草菇、金針菇等。
海藻類 : 海苔、海藻、紫菜、髮菜等。